毎月２回、患者様へ“行事食”として、通常と異なるメニューを提供しています。

３月の１回目行事食　　テーマは〝ひなまつり〟

〈お品書き〉

・おびなとめびなのひな寿司　　・鰤の照り焼きと添え（キャベツ・トマト）　　

・和風盛合煮（高野豆腐・菜の花・南瓜と小豆のいとこ煮）

・牛肉のしぐれ煮　　・サクラ漬

・三色ひし型ゼリー　・手毬麩と三つ葉の清汁

［調理担当者から］
「かわいらしさ」にこだわりました。
特に、ひな寿司は、食材等で男雛と女雛を表現することに苦心しました。

［献立作成者から］
今回、女雛の十二単を食材で表現するために、卵は食紅で染めてみました。

［栄 養 科］