毎月２回、患者様へ“お楽しみ食”として、通常と異なるメニューを提供しています。

令和７年７月行事食②　：　お楽しみ食事会

〈お品書き〉
・うなぎの散し寿司

・野菜の天ぷら（茄子・南瓜・さつまいも・ピーマン）

・冬瓜のひすい煮

・抹茶ゼリーの生クリームかけ

・角切りりんご

・赤だし（なめこ・うすあげ）

［調理担当者から］
今回は、「料亭のお膳」をイメージして、料亭の雰囲気がでるようにこだわり、丁寧に作成しました。
冬瓜のひすい炊きは、さっぱりとした生姜風味の餡に仕上げ、天婦羅は夏野菜をメインに、見た目よく揚げました。うなぎの散し寿司の錦糸卵は、黄色が映えるように丁寧に作り、絹さやの緑色と、飾り人参の橙色、甘酢生姜のピンク色、うなぎの茶色と、食材それぞれの色彩が際立つように盛り付けました。

［献立作成者から］
今回の献立は、夏の暑い時に、しっかり体力を維持していただくためにも、夏のこの時期に相ふさわしい、うなぎ散らし寿司をメインに、夏野菜をたくさん使用した天ぷらとしました。

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［栄養科］